Nos Produits
Travaillant toujours sur le chantier d’origine et ce depuis plus de 100 ans, les huîtres de Jean-Pierre sont élevées sur différents parcs dans la Ria d’Etel, en amont du Pont Lorois, représentant 12 hectares et une production annuelle d’environ 60 tonnes.
Le phytoplancton très riche sur la Ria permet également de récolter au sol des palourdes charnues, les bigorneaux y grandissent également.
Métier toujours très manuel, les huîtres nécessitent de multiples manutentions, du naissin (bébé huîtres) jusqu’au 3 ans environ de l’huître pour être commercialisée, travail au chantier ou directement sur les parcs lors des marées, pour une croissance maîtrisée et de qualité, jusque la mise en vente.
Nos produits disponibles à la vente
HUITRES CREUSES
Elevées et affinées dans la Ria d’Etel, naturellement équilibrées grâce à ces eaux riches en plancton et au mélange eau douce-eau salée, ces huîtres ont un goût unique, bel équilibre entre douceur et salinité.
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HUITRES PLATES "Belon"
Elevées et affinées en Bretagne Sud, ces huîtres devenues rares présentent un gout de noisette caractéristique et une finesse en bouche inégalée.
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PALOURDES
Elevées et péchées à pied dans la Ria d’Etel, ces palourdes présentent une belle taille, assez charnues, pour les déguster crues ou cuisinées farcies. Une vraie madeleine de proust !
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BIGORNEAUX
Pêchées à pied dans la Ria d’Etel, ces bigorneaux triés, d’une belle taille, vous apporteront un plaisir gustatif, après une cuisson rapide dans un bouillon bien aromatisé, à déguster à l’apéritif ou en encas sur un bon pain de seigle beurré !
- Au Chantier aux heures d’ouverture, Appelez avant de vous déplacer, nous serons peut-être à la marée
- Expédition France métropolitaine, nous consulter pour un devis adapté selon coût de transport
Les Bienfaits de l'huître, à consommer sans modération
On ne compte plus la richesse contenue dans les huîtres, produit naturel et riche en nutriments essentiels et ses bienfaits qui en font un véritable Alicament, de plus faible en calories (8 huitres = 70 calories)
Riche en minéraux (fer et magnésium pour lutter contre la fatigue – Potassium et manganèse pour le coeur et régénération sanguine – calcium et sélénium pour les os et ralentissement des tissus) et vitamines B, E et D
Alors mangez des huîtres sans modération ! d’autant que ce produit est abordable et vous apportera un plaisir toujours renouvelé.
La dégustation ainsi que sa conservation entre 5 et 7°C est recommandée. Préférez les stocker après ouverture en bas du réfrigérateur jusque dégustation plutôt que sur un lit de glace qui cassera un peu le goût de l’huître si elle est consommée trop froide.
Vous ne connaissez pas encore les huîtres ? nous vous conseillons de démarrer par des huîtres de petite taille ou cuisinées chaudes.
