Eh oui, les huîtres ne grandissent pas toutes au même rythme ! Comme nous, certaines prennent le dessus sur les autres comme vous pouvez vous en rendre compte sur l’image ci dessus ! Pourtant, le naissin ( petites huîtres nées en Charente) a été mis en poche pour grandir sur la Ria d’Etel au même moment ! ici des huîtres de 18 mois, soit quasiment la moitié de leur temps moyen de croissance avant d’être vendable.